一、面筋儀使用指南

面筋測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的專用儀器，小麥面筋由 麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，不溶于水，可吸水膨脹，形成具有彈塑性的膠狀水合物。一定量的面粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20S，形成面團，然后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質，就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數。用烘干濕面筋的水份后，稱量計算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。

面筋測定儀適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于儀器和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。其操作步驟可分為以下幾步：

1. 操作前的準備工作和儀器檢查
2. 富強粉樣品的測定
3. 標準粉樣品的測定
4. 全麥粉樣品的測定
5. 測定結果

以上是測定面粉中面筋數量及質量的基本操作步驟，詳細的操作方法請見相關標準或 產品使用說明書。

資料下載

二、白度儀使用指南

本儀器用于測量物體表面的蘭光白度，其測定結果數碼顯示且內置打印機打印。適用于 面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水粉、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿等需對產品白度進行測定的部分，本儀器執行JB/T9327-1999、GB7933-87、GB7974-87、ISO 2470、GB8940.2等標準。

本儀器利用積分球實現絕對光譜漫反射率的測量，由鹵鎢燈發出的光線，經聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線，進入積分球，光線在積分球內壁漫反射后，照射在測試口的試樣上，由試樣反射的光線經聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收，轉換成電信號。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。兩路電信號分別放大，混合處理，測定結果數碼顯示，內置打印機打印，其流程為：開機--->2分鐘后--->裝上黑筒--->校正零--->3秒后--->取下黑筒，裝上標準白板--->按校準--->3秒后--->取下白板，裝上樣品--->后顯示的數據為樣品白度值。

資料下載

三、磁性金屬物測定儀使用指南

JJCC磁性金屬物測定儀是依據國家標準GB/T5509-2008《糧食檢驗 粉類磁性金屬測定》研制的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器。適用于面粉、大米粉、糯米粉、玉米粉以及各種谷物營養粉等商品粉類糧食加工、糧食儲運、購銷、科研、質量監督等需對粉類磁性金屬物的含量進行測定的部門。

該儀器采用上下臺式結構，雙頭電磁鐵，檢測速度比傳統的單頭電磁鐵快一倍，具有運轉平穩、性能可靠、操作簡單方便的特點。其操作步驟可分為可樣、儀器分離、分離板分離、重復分離、檢查、稱量、結果計算等步驟。

資料下載